gnocchi colorato – I classici italiani in cinque colori

Avere la settimana scorsa la mia ricetta di base per gnocchi di patate e anche una o l'altra punta per la produzione e lo stoccaggio di italiano “Kartoffelklöße” hanno tradito, ora arriva il secondo contributo della nuova categoria blog “Cucina italiana – Scopri tutto su…”.

Prima di esso, ma ci si va, voglio ringraziare brevemente per le vostre risposte positive sia qui che sul mio canali di social media! Sono lieto che questa categoria così arriva con voi e spero che vi piacerà prossimi post!

Oggi, è colorato qui!

L'occhio mangia con nota e quindi cerco ancora e ancora per assicurare che i componenti di un piatto sono di colore. Alcuni prezzemolo pasta con salsa di crema di vivacizzare il tutto su qualcosa e non sembra noiosa e monotona da.

Colorato Gnocchi in 5 colori (vegan)

Quindi, perché non fare gli gnocchi colorati? Dalla preparazione produce quello colorato è più complicato che i favoriti italiani e si richiede anche per la corretta organizzazione po 'di tempo. Colori che sono, ovviamente, il totale eye-catcher sul piatto!

Purtroppo, ho potuto disegnare su nessuna ricetta di famiglia per te, in quanto vi casa era solo la versione classica con noi. Ma dal momento che mi piace sperimentare, ho impastato più di pasta, gnocchi a forma di e cotto, i rapporti di ingredienti regolati un po ', fino a quando ho finalmente avuto la ricetta perfetta per me.

Quali ingredienti possono essere utilizzati per i colori?

Per fare gli gnocchi colorato – piccola nota: Non è gnocchi! – può finalmente utilizzare il loro colore qualsiasi ingrediente intenso. Di zafferano circa le erbe fino alla Seppia inchiostro definisce un corso. E 'importante che la consistenza della pasta, alla fine non è troppo appiccicoso, in modo da poter poi plasmare non è più gnocchi. Chiaramente si può poi aggiungere altra farina, ma in tal modo la forza della Gnocchi può essere influenzata negativamente, in modo che dopo la cottura ad esempio sono troppo strette o gommosa.

Per coloro che non vogliono sperimentare, ho, in modo da avere quattro varianti di colore per voi contro i bianchi classici gnocchi cinque diversi colori sul piatto.
I seguenti ingredienti per la tintura sono stati utilizzati: spinaci (verde), carote (arancione), barbabietola (viola), concentrato di pomodoro (rosso).

ricetta
gnocchi colorato
Tempo totale
1h 15min

gnocchi colorato

Ingredienti(Per 3-4 persone, per un totale di 500g patate)

Pro Colore:
  • 100g patate farinose
  • di farina 50g
  • 10g Hartweizengrieß
  • Sale
Inoltre, per ogni colore:
  • gnocchetti verdi: 50g spinaci freschi
  • arancione Gnocchi: 1 medie carote
  • gnocchi viola: 100g di barbabietola fresco, in alternativa, è già cotto (aspirato)
  • rosso Gnocchi: 1 cucchiaio di passata di pomodoro

Preparazione:

  1. Le patate con la buccia bollente in una pentola d'acqua a tutti. Poi sbucciare ancora caldo e poi direttamente attraverso il ricer.
  2. gli ingredienti per i diversi colori sono parallele né Cook ha dichiarato durante le patate preparati:

    viola:

    Sbucciare la barbabietola – L'utilizzo di questo è meglio guanti – e cuocere in una pentola con acqua leggermente salata.
    Se questo è morbido, purea con un frullatore a immersione.
    Usi barbabietola già pre-cotti, li si può schiacciare direttamente.


    Arancia:

    Sbucciare le carote e cuocere fino al morbido in una pentola con purea leggermente salata e poi.


    verde:

    Pulire il foglie di spinaci, lavarli e sbollentare in acqua bollente per breve tempo (per circa 2 minuti a bollire l'acqua). gli spinaci per tempra in una ciotola di acqua ghiacciata, poi spremere il liquido con le mani e purea alla fine con un frullatore a immersione.

    Attenzione: Così il vegetale conserva il suo colore originale, tutte le verdure devono essere cotti in pentole separate.

  3. Ora aggiungere 1 cucchiaio di verdure preparate e la passata di pomodoro, pressati ad ogni 100g di patate, farina 50g 10g semola e il sale, impastate bene, in modo che la pasta diventa un colore uniforme e il gusto, se necessario, anche con il sale. Dovrebbe essere appiccicoso, aggiungendo altra farina alla pasta.
    Per la versione bianca semplicemente impastare gli ingredienti di base senza aggiungere un componente di colore aggiuntivo.
  4. L'impasto modo corrispondente Grundrezept der Gnocchi di patate forma e le Gnocche modellata poi cuocere.

Gnocchi in diversi colori (vegan)

Se si, come me, di combinare tutti i colori in un piatto, si deve fare attenzione nella scelta di salsa. Personalmente, trovo questo il migliore gli gnocchi come di ruotare esclusivamente burro salvia o aglio olio e servite modo. Possono sembrare noioso, ma lo sono anche gli gnocchi colorato nel centro e si può anche gustare qualcosa di ogni verdura.

Proprio come il classico gnocchi di patate, varianti anche colorati possono essere congelati senza problemi e, se necessario congelati sono posti in acqua bollente direttamente. Anche qui, nessun uovo è necessaria fino a quando si utilizzano le patate giuste!

Hai già cotti gnocchi colorato? In caso affermativo, quali ingredienti hai usato?

Da non dimenticare: Se avete domande Mese tema gnocchi voi, per favore, questo sotto il relativo contributo, in modo che si può rispondere in una sorta di FAQ alla fine del mese.

Buon appetito
Elena

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