Risotto Alla Fragola – risotto alle fragole

Siamo nel pieno della stagione delle fragole e ovunque si possono vedere dolci in cui vengono lavorate le bacche rosse. Ma che ne dici di un piatto salato con le fragole? Hai letto bene, oggi ho una ricetta alla fragola per te che può essere servita come piatto principale in un menu primaverile. È un classico della cucina italiana: il risotto alle fragole.

Ricetta per il risotto alle fragole: una deliziosa variante del classico risotto italiano con fragole dolci e formaggio di capra.Ricetta per il risotto alle fragole: una deliziosa variante del classico risotto italiano con fragole dolci e formaggio di capra.

Risotto Alla Fragola – un classico italiano sconosciuto

Risotto Alle Fragole – suona strano? Probabilmente. Ma posso assicurarti che questo piatto convince non solo visivamente per il colore, ma anche per il gusto – se vieni coinvolto. Il risotto alle fragole non è molto conosciuto qui in Germania. Il risotto fruttato nasce negli anni '80 quando molti chef in Italia amavano sperimentare gusti diversi.

La preparazione è tipicamente molto facile per un risotto. Per completare il gusto della fragola, per sfumare questo piatto viene utilizzato un Prosecco (o anche uno champagne) e come formaggio viene utilizzato il formaggio di capra. Certo, puoi anche avere un vino bianco secco e parmigiano, se ti piacciono di più. Ma lasciati coinvolgere dalle alternative forse un po 'insolite e provalo prima – Ne vale la pena!

ricetta
Risotto Alla Fragola
Tempo totale
35min

Risotto Alla Fragola

Ingredienti: (Per 2 persone)

  • 250 g di fragole
  • 1 scalogno o cipolla piccola
  • 1 EL Olivenöl
  • 160 g di riso per risotti (es arborio o carnaroli)
  • 50ml Prosecco
  • 500 ml di brodo vegetale caldo
  • 40 g di formaggio caprino o tallero di caprino
  • 15 g di burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Lavate e mondate le fragole e tagliatele a cubetti. Pelare e tagliare a cubetti lo scalogno.
  2. Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e friggere i cubetti di scalogno fino a renderlo traslucido.
  3. Aggiungere il riso e mescolare per circa 2-3 minuti in modo che ogni chicco di riso sia inumidito con il burro.
  4. Sfumare con il prosecco e far bollire mescolando. Aggiungete ora un mestolo di brodo vegetale caldo e 2/3 delle fragole e lasciate cuocere il risotto in una pentola aperta a fuoco basso per circa 20 minuti.
    Durante questo tempo versare ancora un po 'di brodo vegetale in modo che il risotto sia sempre appena ricoperto di liquido. Mescola di tanto in tanto in modo che il riso non si attacchi alla pentola e non si bruci. Alla fine il risotto dovrebbe risultare morbido, ma comunque sodo al morso.
  5. Ora aggiungi il formaggio e il burro e mescola nel riso fino a quando non saranno completamente sciolti. Infine, unire con cura i restanti cubetti di fragola, aggiustare di sale e pepe e servire.

Ricetta per il risotto alle fragole: una deliziosa variante del classico risotto italiano con fragole dolci e formaggio di capra.

Suggerimenti:

  • Per un colore più intenso, è possibile schiacciare una piccola quantità di fragole con il risotto anziché a pezzi.
  • Il formaggio di capra si sposa bene con i frutti di bosco. Non ti piace questo Quindi prendi solo il parmigiano.
  • Il Prosecco può essere scambiato con spumante o vino bianco secco. Per una variante senza alcool, è sufficiente sfumare direttamente con il brodo.

Attendo con ansia il grande profumo di fragola in tutto l'appartamento quando cucini questo risotto. Se l'odore ti ricorda troppo la preparazione della marmellata di fragole: non preoccuparti, ha un odore più intenso di fragola di quanto abbia un sapore dopo 😉

Per tutti i romantici: per il colore il piatto è praticamente perfetto per una cena a lume di candela o per San Valentino.

Quali sono gli ingredienti più insoliti che hai mangiato finora in un risotto?

Buon appetito Elena

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Per tenere traccia dei commenti e per prevenire abusi, negozi di questo indirizzo nome del sito web, e-mail, testo di commento e IP e timestamp il tuo commento. È possibile trovare informazioni dettagliate, consultare la Privacy Policy.