Gnocchi di patate – e la nuova categoria blog per la cucina italiana

Benvenuti nel mio nuovo blog Categoria: “Cucina italiana – Scopri tutto su. , ,” !

Ciò che è in gioco qui?

E 'semplice: Ancora e ancora mi chiedono da amici e conoscenti a padroneggiare le ricette della cucina italiana. Molti si chiedono la produzione di pasta e pizza – per citare solo due esempi – estremamente complicata, anche se questo non è solitamente il caso. Risotto fare te stesso? No, preferirei andare al mio ristorante italiano preferito! Che questo non è necessario e si può anche come un principiante cucinare i pasti perfetti e la cottura, che è quello che voglio mostrare a questa categoria.

ogni mese mi dedico a un altro classici italiani, E vi destra la prima Domenica ricetta di base mostrerà e ti dirà primi suggerimenti e trucchi. Su altre domeniche, v'è allora o Le variazioni del classico o altri tipi di trattamento, a seconda del tema.

lo speciale: Hai la possibilità a me 20 del mese per fare tutte le domande relative al tema del mese. Per fare questo si utilizza il più nei commenti qui sotto ogni post, mi ha un invio E-Mail o un messaggio da Facebook.
L'ultimo giorno del mese ci sarà poi una voce FAQ su dove io risponderò più pienamente possibile a tutte le domande.

Cosa ne pensi dell'idea?
Sono contento di opinioni, suggerimenti e critiche!

Solo come rassicurazione: Gli altri giorni non sono interessati da questa azione, in modo che non solo darà prescrizioni per un classico italiano. La domenica è così qui in futuro la nostra “domenica italiana” 😉

Ma partiamo subito con il primo mese Topic:

“Cucina italiana – imparare tutto su GNOCCHI!”

Se voi sua volta pensa che questo classico non basta ampiamente per riempire la Domenica successiva, allora vi sbagliate enorme! Questi piccoli gnocchi – che tra l'altro è il significato della parola “Gnocchi” – ci sono in tutte le varianti, con la maggior parte di voi probabilmente dinanzi a tale giudice, prima alla “Gnocchi di patate” pensare che sono fatti simili a tagliatelle a base di patate.

Gnocchi di patate - Gnocchi (ohne Ei)

estremamente importante – pronuncia

Ora, forse molti di voi penseranno, spinning come del tutto? No, perché penso che sia estremamente importante per pronunciare il nome di una corte, in particolare se si tratta di un diritto classico.

Per lo più abbiamo sorriso ad esso come un italiano quando parole come “Bruschetta” o “Latte Macchiato”Utilizzato ora anche in lingua tedesca, spesso sono pronunciato male. Non puoi immaginare quello che ho sentito tutto da creazioni di parola!

Pertanto importante: la Parola “Gnocchi” di “Njokki” fuori. Questo è corretto! Non è né “Gnotschi”né “Gnokki” o “Njotschi”, Se si pensa che solo KTO, allora si parla di un “Gnocco” (pronunciato “Njokko”).

le patate

Nel preparare gli gnocchi di patate scelta del giusto è molto importante. In generale: L'amido più ha una patata, più morbida la cottura. Di conseguenza, patate farinose contengono grandi e cerose patate il contenuto di amido basso.

Poiché la forza sono estremamente importanti per mantenere la forma e la consistenza di gnocchi, patate farinose situati sono migliori. In teoria, è anche possibile utilizzare prevalentemente ceroso, e vorrei anche un uovo di legarsi a dare in questo caso, per la sicurezza.

A seconda del tipo di patata – e in parte a seconda della stagione – il contenuto di amido varia leggermente. Pertanto, può benissimo essere che l'importo deve essere facilmente adattabile alla farina. E 'importante che la pasta è liscia, ma non appiccicoso.

Nella mia ricetta che uso in aggiunta alla farina ancora semola di grano duro, rendendo gli gnocchi hanno ancora un po 'più di morso. Il tuo caso non richiede l'uovo, cioè, questi gnocchi sono adatti anche per i vegani e gusto esattamente come sapete dal vostro italiano. La preparazione è molto semplice e richiede solo un paio di accessori.

Quali accessori sono necessari?

Semplice: Un vaso, un coltello (o in alternativa una spatola tagliente) ed una forcella – il gioco è fatto!

E che dire di una scheda di gnocchi? Davvero? Le esigenze a mio parere nessun uomo! Se avete soldi lasciati e si sono solchi più sottili sul gnocchi super importante per l'estetica, allora siete invitati a comprare un tale consiglio, ma in realtà non è necessario. Una forcella normale lo fa bene!

Hanno gli gnocchi mai avere scanalature? Sono consapevole che è parzialmente ammortizzati i pozzi, ma questi non sono solo per gli sguardi lì. Lo scopo è che qui la salsa molto bene “aderire” rimane e serve quindi il gusto generale. Quindi non mollare se non funziona bene la prima forma, la pratica rende sai, perfetto!

Ma basta parlare, mi permetta di mostrare quanto sia facile può preparare il proprio gnocchi di patate.

ricetta
Gnocchi di patate
Tempo totale
1h

Gnocchi di patate

Ingredienti: (Per 4-6 persone)

  • patate farinose 1kg
  • Farina 500g
  • 100g Hartweizengrieß
  • Sale

Preparazione:

  1. Lessare le patate in una pentola con acqua a tutti. Questo può testare meglio la loro con una forchetta: possono queste buone pugnalata alla metà della patata, hanno finito.
  2. Ora la buccia di patata ancora caldo, stampa attraverso uno schiacciapatate patate e mettere in una ciotola la farina e semole.
  3. Mescolare il tutto con le mani fino a che liscio, aggiustare di sale e lasciare poi riposare per circa 15 minuti. Se necessario, vale a dire soprattutto se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungendo altra farina.
    Importante: Impastare la pasta appena fino a che è compatto e liscia. Impasta il suo lui ancora a lungo, gli gnocchi sono troppo duro durante il processo di cottura.
  4. Per formare gli gnocchetti, un pezzo di pasta su una superficie infarinata è formata in un rotolo di circa pollice di spessore e circa 1,5 – 2 cm di spessore pezzi tagliati.
  1. ora utilizza una scheda gnocchi o una forchetta per ottenere le scanalature caratteristici Per questo, immettere uno dei piccoli pezzi di pasta sulla forcella infarinata e premendo leggermente con il pollice spostandoli da te. Facendo rotolare il modulo depressioni desiderata.
  1. Attenzione: Così non seccare la pasta rimasta, coprire questo mentre con un panno!
  1. Gli gnocchi a forma di pronta la mette ad una certa distanza l'uno dall'altro su un canovaccio leggermente infarinato, in modo che non si attaccano a voi.
  2. Se sei portata, è sufficiente inserire gli gnocchi in acqua bollente salata. Una volta che questi galleggiante sulla superficie dell'acqua sono pronti e possono, per esempio, servito con una salsa di pomodoro.

Se uno o l'altro di voi Ora pensate: “Tanta fatica per pochi gnocchi? Poi compro ma piuttosto che dalla sezione refrigerata!”Ho un paio di suggerimenti per la deformazione plastica per voi.

Gnocchi in magazzino – corretta conservazione

Nella nostra famiglia, ci sono solo due persone – Ora basta andare fuori dalla norma e non quando la famiglia allargata per visitare 😉 – è per questo che spesso paga per la produzione di grandi quantità di gnocchi e poi li consumi, se necessario. Infine, lo sforzo non è sostanzialmente maggiore lì e si può risparmiare in futuro, se solo per la cottura delle patate un po 'di tempo.

Il ready-formato, gnocchi ancora crudo, lo avete facile diffusione su un vassoio, pre-congelamento nel congelatore per circa 20 minuti e poi si può congelare insieme in un contenitore, senza attaccare insieme. Questo processo sarà la maggior parte di voi sanno di frutti di bosco e funziona anche qui!

Se quindi nelle prossime settimane ci si sente come gli gnocchi di nuovo, è possibile ritirare rapidamente dal freezer e direttamente – Sì, esattamente da congelato! – entrare in acqua bollente salata. Non ci potevo credere, ma funziona senza perdita di qualità!

Bene, ora avete il gusto? Se non avete mai osato prima di effettuare gli gnocchi in sé, allora non c'è ora più scuse 😉

In caso contrario, rimanete sintonizzati per la Domenica successiva su questo tema e non dimenticare, basta chiedere tutte le domande!

A presto
Elena

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