Dal indiano

Oggi si va fuori dall'Europa e nella lontana India. La cucina indiana è puro gusto dei miei preferiti perché mi piace per le spezie non tipici come il curry, la curcuma e peperoncino. A mia conoscenza ci è nel nostro vicino, purtroppo, non veramente buono indiana, che è il motivo per cui ho poi ancora mangio abbastanza raro indiano.

Questo è stato anche il motivo per cui mi permetto qualche volta a cucinare qualcosa di tipico del paese. Per questo ho avuto in quel momento la mia prima portaspezie ad aumentare come curcuma o cumino non erano rappresentate lì. Sì, ci sono spezie tipiche della cucina mediterranea. Anche con latte di cocco non avevo mai veramente cosa fare. Dal momento che ha lo stesso, ma ha funzionato bene la prima volta e sia io che mio marito e quando ho assaggiato, mi cucinare da allora ogni tanto qualcosa indiana.

Dal indiano con riso

Oggi era di nuovo tempo. Ho scelto Dal, che come in India realtà “Cibo povera gente” vero, ma i gusti ancora veramente delizioso. Si può mangiare con riso o pane naan. Dal momento che non ho osato cuocere il pane, ho sempre servire con il riso.

La ricetta che segue ho cucinato in diversi modi:

ricetta
Dal indiano
Tempo totale
2h 20min

Dal indiano

Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 250g rutto Linsen
  • 3 EL Öl
  • 1 Curcuma UE
  • 1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiane)
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 TL Curry
  • 4 piccoli peperoncini secchi
  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 3 EL acqua
  • 2 spicchi di aglio
  • opzionale etwas Ingwer
  • 340g Reis
  • Sale

Preparazione:

  1. Le lenticchie in una ciotola, coprire con acqua e ammollo per 2 ore.
  2. Scaldate l'olio in una padella e friggere le spezie ivi soffriggere mescolando.
  3. Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco lento.
  4. Poi inserisci le lenti insieme con circa 200 ml di latte di cocco e 3 cucchiai di acqua nella padella e mescolate brevemente.
  5. Premere l'aglio e se lo si desidera mescolare anche lo zenzero tritato.
  6. Ora lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco basso il tutto. Qui, mescolando occasionalmente, il resto del latte di cocco ed eventualmente – dovrebbe avere una purea liscia – po 'd'acqua per entrare.
  7. Nel frattempo, cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
  8. Le lenti con sale a piacere e servire con il riso.

Purtroppo, i tribunali indiani hanno a mio avviso un solo difetto: non si vede visivamente molto attraente. Questo è stato per me oggi anche una grande sfida in foto: Come posso ottenere che sembra delizioso a casa per il popolo? Beh, io mi ho dato davvero difficile e spero che almeno sembra un po 'appetitoso per voi – o me comunque, crede che un buon sapore 🙂

In questo senso: Rasawath aharak
Elena

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