Kürbis-crème brûlée-Pie – Il pezzo forte in ogni celebrazione

Sì tutto di voi hanno letto correttamente: oggi c'è qualcosa di zucca!
Come hai già trovato su molti blog ricette di Natale con me il tempo di zucca è tutt'altro che finita. Ufficialmente, siamo ancora in autunno e ho ancora un paio di cose che vorrei condividere con voi in qualsiasi circostanza piatto autunnale.

Così anche oggi crostata. Per il nostro terzo Pop Up Bakery des Kuchenquartetts 0711 – A questo punto, ancora una volta un grande ringraziamento è venuto a tutti! – Ho cercato per mesi per la torta giusta.
Per questo io appena il nostro motto è noto tutte le riviste schiena e libri dagli scaffali, sedersi con un buon tè e molti post-it sul divano e inizia a essere ispirato a me.
E 'scioccante vedere ancora e ancora quanti anni alcune riviste sono e quanto poco si posta al forno o nachgekocht.

Questo è stato anche il caso di crème brulée crostata. La ricetta originale è da Sweet Dreams entro il 2014 su Herbstzauber. Per essere precisi tornare tre dei miei lavori per la Pop Up Bakery da vecchie riviste, il che dimostra che è sempre la pena di qualcosa da cuocere.

La ricetta era mio post, qualcosa ottimizzato per i miei gusti ed è emerso una crostata brillante, che è stato sentito il giorno del compleanno di mia sorella, la Pop Up Panetteria e il Collegio come un punto culminante. descrizioni come “fenomenale”, “superbo” e “Affengeil superiore” ma dimostrano che la cottura vale la pena qui, in ogni caso, giusto?

ricetta
Kürbis-crème brûlée-Pie
Tempo totale
9h 20min

Kürbis-crème brûlée-Pie

Ingredienti: (Una forma 26er)

Per la base:
  • 200g biscotti al burro integrale
  • 50g di zucchero
  • Sciroppo d'acero 2 EL
  • burro 110g
Per la farcitura:
  • zucchero di canna marrone 115g
  • crema di formaggio 225g
  • circa. 230 g Hokkaidokürbis
  • 3 EL acqua
  • Sciroppo d'acero 50ml
  • 1 livello vaniglia cucchiaino
  • 3 uova
Per la crosta di zucchero:
  • 3 cucchiai di zucchero di canna bruno

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno (a 150 ° C la circolazione dell'aria.
  2. Sbriciolare i biscotti bene. Questo è meglio metterli in un sacchetto freezer e battere con il matterello parecchie volte tanto.
  3. Fate sciogliere il burro e aggiungere con lo zucchero e sciroppo d'acero al mix biscotto bene.
  4. premere il terreno come terreno e circa 2 cm di altezza bordo in una teglia da forno carta-laid o unta. Cuocere in forno per 10 minuti quindi togliere e lasciare raffreddare leggermente.
  5. Nel frattempo, a causa del taglio di zucca piccola e cuocere insieme all'acqua morbido in una pentola coperta a fuoco medio. poi purea la zucca con un frullatore a immersione.
  6. Zucchero, crema di formaggio, sciroppo d'acero, vaniglia e purea di zucca 200 g (calda o fredda) Sbattere in una ciotola. Le uova e cuocere brevemente mescolare bene.
  7. A questo punto aggiungere il composto sulla pasta e cuocere per circa 45 minuti a 150 ° C. poi fuori, lasciate raffreddare nello stampo a temperatura ambiente e quindi impostare notte o per almeno 8 ore in frigorifero.
  8. risolvere prima di servire la torta fuori forma, distribuire lo zucchero uniformemente su e caramellare brevemente con una torcia cucina. Se non si dispone di torcia cucina, si può mettere sotto il grill del forno preriscaldato la crostata.
    NOTA: Lo zucchero può bruciare molto rapidamente! La fiamma del bruciatore piuttosto un po 'più debole insieme e lasciare che lo zucchero si scioglie lentamente.

Come potete immaginare, ho infornato questa ricetta più volte. Nel complesso, per un totale di 5 volte! Questa torta è davvero molto facile di preparazione, che è il motivo per cui è adatto soprattutto per i principianti di cottura. Solo la cautela caramellizzazione. Ma sono sicuro che non è possibile che al più tardi l'odore di caramello ora di rompere la crosta di zucchero con un cucchiaio.

Sono curioso di come ti piace questa torta di zucca e sono ansioso di opinioni!

Buon divertimento cottura
Elena

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