Kürbisrisotto

Qual è il tuo piatto preferito?
Con me è il numero 1 sulle dolci chiaramente torta al cioccolato con un centro liquido. Per questo vorrei fare (quasi) tutto 😉
Quando si tratta di contrastare, pasti abbondanti, poi il mio “numero uno” un classico italiano. Questo non è, come si potrebbe sospettare in un primo momento alla pizza o lasagne, ma il risotto. Niente batte un risotto delizioso e ben cotto. Non importa quale variante c'è questo, sia con i funghi, asparagi o con qualsiasi altra cosa: io lo amo!

delizioso risotto di zucca

Tuttavia, molti un cuoco è già freneticamente sulla preparazione di un buon risotto. Il tempo di preparazione lunga e costante agitazione sono i principali motivi per cui molti non oso cucinare questo piatto. Bruciato per un riso fisso o troppo cotto sono le principali ragioni del fallimento.
Non è così difficile fare un risotto realistico, se si sa cosa cercare.

Dal momento che siamo ancora in tempo zucca, ho deciso di cucinare un risotto zucca che è tipico per il Nord Italia. Qui ho cercato di spiegare ogni passo con attenzione e di dare in punti chiave suggerimenti utili.

ricetta
Kürbisrisotto
Tempo totale
50min

Kürbisrisotto

Ingredienti: (Per 3 persone)

  • Burro 35g
  • 300g riso risotto
  • 1 cipolla
  • 300g zucca
  • vino bianco 125ml
  • 1l brodo vegetale – preferiscono avere a portata di mano per circa 200ml di più
  • 1-2 Rosmarinzweige ben legati insieme con un filo
  • 40g burro freddo
  • 50g parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe

Preparazione:

Nota all'inizioLa verdura deve essere tenuto caldo durante la cottura in una pentola, senza bollire.

  1. Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliare a cubetti e mettere da parte i luoghi.
  2. Dadi la cipolla sbucciata finemente. lasciare che il burro 35g in una fusione soffritto casseruola la cipolla e.
  3. Una volta che la cipolla è vitreo, aggiungere i cubetti di zucca e friggere a brevemente, fino a quando sono tenere.
  4. A questo punto aggiungere il riso e tutto per circa 6 minuti intestino Mescolare con un cucchiaio di legno. I rametti di rosmarino per la metà del tempo per aggiungere il riso e continuare a mescolare.
    notaIl filo è qui semplicemente che senza aghi di rosmarino finiscono nel risotto.
    Importante: Assicurarsi che, dopo “tostare” (Ret) di riso, ogni chicco di riso dovrebbe essere bagnata dal burro.
  5. Il tutto sfumare con il vino e far bollire, mescolando questo a basso al calore medio alta.
  6. Quando il vino è quasi del tutto evaporato, aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolate.
    Ora la cottura attuale del risotto, che dura circa 20 minuti e serve a gonfiare il riso viene.
    Qui, si dovrebbe notare quanto segue:

    • Mescolando ogni tanto sempre qualcosa da dare il brodo vegetale senza cottura il riso in troppo fluido o di bruciare in troppo poco.
      Importante: Non lasciare il risotto fuori dalla vista. Brucia più velocemente di quanto si pensi!

      Come faccio a sapere quando il riso richiede liquido?
      Semplice: immagine con un cucchiaio di legno un solco sul fondo piatto. il riso scorre immediatamente tornare insieme è abbastanza azione a disposizione. Quindi questo solo continuare a mescolare.
      È questo solco contro di durare più a lungo, è necessario liquido. Quindi, aggiungere un mestolo di brodo e mescolate.
    • Dal 15 ', si dovrebbe trattare con parsimonia con il liquido, in modo che il riso alla fine non è troppo liquida.
    • Il riso deve essere ancora al dente dopo la cottura, ma ancora “viscido”.
      Dovrebbe comunque essere aperta dopo litro di brodo di riso, continua versare brodo.
    • può regolare la fiamma più basso possibile e il riso riposare per circa un minuto prima della fine della cottura.
  7. Dopo l'ebollizione, togliere la rami di rosmarino burro freddo – miglior taglio a dadini – e parmigiano e cuocere tutto buona agitazione.
  8. ancora da gustare alla fine con sale e pepe e servire caldo.
    Suggerimento: È possibile controllare con un semplice trucco, se il vostro risotto ha la giusta consistenza. Semplicemente la pentola con il riso armato. Far presumere che i onde riso è perfetta 😉

Spero che non ti ho uccido con un sacco di informazioni. Se non ha funzionato subito, nonostante il consiglio, è qui, come spesso accade nella vita “La pratica rende perfetti”, Ogni risotto, sarà un po 'meglio. Una volta che hai il blocco di esso, è possibile creare eventuali variazioni, perché la preparazione è sempre la stessa. Quindi vale la pena di 🙂
 

Un saluto dalla mia cucina autunnale
Elena

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