Mokka-Cupcakes

Difficile da credere, ma dal mio ultimo post del blog già dopo sette giorni.

Leckere Mokka-Cupcakes

Dal momento che ho libero questo fine settimana, speravo qui a cuocere alcune delle mie specialità previste e scattare foto alla luce del giorno. Beh, purtroppo, è stato ieri il cielo nuvoloso e delle condizioni di luce ideali, nulla da ricordare. Dato che non ho voglia di uscire, ma si dovrà aspettare un'altra settimana, ho fatto il meglio e il risultato che vedete qui sotto a questo post. E 'diventato deliziosi dolcetti da caffè, la ricetta per la quale ho dal primo numero della rivista “gastronomia“.

ricetta
Mokka-Cupcakes
Tempo totale
1h 10min

Mokka-Cupcakes

Ingredienti: (Per 12 pezzi)

Per la spugna:
  • 200g weiche Butter
  • 150g 50g Zucker
  • 2 prisen Salz
  • 4 uova
  • 200g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 EL Kakao
  • 2 cucchiaini di polvere di caffè istantaneo
  • 2 pizzichi di cannella
Für das Topping:
  • 12 amarene
  • 300g Mascarpone
  • Crema di formaggio 100g
  • Zucchero a velo 40g

Preparazione:

Sponge:
  1. Aggiungere il burro, lo zucchero 150g e un pizzico di sale in una ciotola e mescolare per circa 10 minuti fino a quando è biancastro e riceve una consistenza cremosa.
  2. Due uova separate. I tuorli e due uova intere aggiungere al composto di burro e mescolare bene.
  3. Mescolare la farina e il lievito e lavorare con l'agitatore nella massa.
  4. Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve, poi lasciare che il 50g spolverata di zucchero.
  5. Poi gli albumi nella pastella distinguono fino ad ottenere una massa omogenea, che viene quindi diviso in due parti.
  6. Cacao, caffè e mix di cannella e mescolate in una delle due metà.
  7. In primo luogo, la luce e poi buio Versare la pastella in 12 tazze della focaccina. Questo mottling è prodotta a spirale trascinare una forcella con entrambe le masse.
  8. Cuocere le Spugne in forno preriscaldato per 35 minuti a 160 ° C ad aria forzata (170 ° C superiore e calore inferiore).
Topping:
  1. Mascarpone, crema di formaggio e zucchero a velo con una frusta elettrica per mescolare una crema a spruzzo.
  2. Quindi riempire questo in una sac a poche (punta a stella con una maggiore apertura) e iniettare le Spugne raffreddati.
  3. Jeweils mit einer Kirsche dekorieren und genießen 🙂

I tortini hanno pienamente incontrato il mio gusto. Dal momento che non ho usato più spesso una tasca da pasticcere, devo fare pratica con il tonfo di condimenti. Mi piacerebbe cuocere tortine spesso e questo ha spesso voluto portare a una festa. Purtroppo, ho sempre lasciato, come ho prima di trasportare la paura. O avete un suggerimento, come trasportare le tortine guarigione da A a B?

Ora voglio salutare con voi il più presto possibile scrivere nella speranza qualcosa qui. Per Instagram e Twitter, vi svelo il vasto mondo, ma di condividere nella mia vita, anche in mezzo alla settimana. Con Instagram vedete anche giornalmente le immagini al mio 365-giorni-progetto.

Avere una bella settimana
Elena

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