parfait Arancio e cannella con salsa di lamponi

Per più di tre anni ho blogging già qui e non ho mai detto del mio amore per il gelato !!! Sono pazzo di pasta e cioccolato, questo sarà il mio fedeli lettori ormai chiaro, ma quello che c'è di meglio di delizioso, gelato cremoso? Hmm, forse uno Schokoküchlein caldo con nucleo liquido in combinazione con una pallina fredda di lampone!

Si pensi ora: “Come può pensare di ghiaccio a temperature?!”, Beh, se mai voglia di uno, due o tre volte palline di gelato, non importa quello che il termometro segna appena fuori. Proprio stupido quando il Lieblingseisdiele a marzo inserisce una pausa invernale in città e vuole anche produrre un gelato senza gelatiere poi.

Per molto tempo, quindi, è una macchina del ghiaccio sulla mia lista dei desideri. Dal momento che abbiamo un relativamente piccolo congelatore e questo è sempre pieno di vari piatti cucinati in magazzino, avrebbe dovuto essere una macchina del ghiaccio con compressore. Fino a quando ho messo da parte abbastanza soldi per questo e ha trovato il luogo ideale in cucina, mi piace prendere in modo da tornare a sorbetti e semifreddi.

Oggi vi mostro come fare un delizioso parfait, noto anche come semifreddo. Ho servito questa versione inverno con cannella e arance per dessert per la nostra cena di Natale dello scorso anno ed è stato molto ben accolto. Specialmente se combinata con i lamponi caldi! Come determinato nessuno dice di no, non importa quanto ghiacciata potrebbe essere fuori 😉

ricetta
parfait Arancio e cannella con salsa di lamponi
Tempo totale
5H 30min

parfait Arancio e cannella con salsa di lamponi

Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 Bio-arancio
  • 1 TL Zimt
  • 120g di zucchero
  • 4 cl liquore all'arancia
  • 400ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato
Per la salsa di lamponi:
  • 360g lamponi congelati
  • zucchero 2-4 cucchiaini

Preparazione:

  1. tuorli d'uovo, zucchero, cannella, scorza d'arancia, succo d'arancia e liquore all'arancia in una ciotola e nel bagno di acqua calda (ciotola sopra pentola di acqua fumante facilmente fare) con le fruste fino a renderlo cremoso.
  2. Rimuovere la vaschetta dall'acqua calda e poi battere la crema in acqua fredda finché è leggermente raffreddato.
  3. Ora la crema battuta con lo zucchero vanigliato a neve e piegare gradualmente con il composto di uova.
  4. Parfait riempire la massa in quattro stampini o bicchieri con capacità di 200 ml circa e mettere in freezer per almeno 5 ore.
  5. Togliere il semifreddo circa 15 minuti prima di servire fuori dal freezer e scongelare 10 minuti.
  6. Nel frattempo, lasciare che i lamponi bollire in una casseruola a fuoco medio. Condire con lo zucchero, se lo desideri e, facoltativamente, la salsa ancora passano con un frullatore a immersione.
  7. rovesciare e servire con salsa di lamponi Infine, il semifreddo su un piatto.

Se si vuole fare il tutto senza liquore d'arancia, si può invece prendere un po 'più di succo d'arancia, che dovrebbe essere un problema. Se contrapponete Mögt non come lamponi, quindi vorrei unire le prugne, posso anche immaginare questo molto bene con cannella e mi arance.

Tra l'altro, è possibile congelare il semifreddo per un lungo periodo e, quindi, tenerli per visita spontanea. Fino a un mese, era il mio magazzino in freezer, senza alcuna perdita di qualità – è più determinato, se questo non è anche mangiato con voi prima 😉

Saluti Frosty
Elena

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