Pasta al ragù bianco – una versione gustosa della classica italiana

Uno dei più famosi classici della cucina italiana è la Ragù alla bologneseQuello che in Germania mal diagnosticato come “Spaghetti bolognese” è noto. Il sugo di carne è molto popolare, ma non è disposta a risolvere come una buona salsa di pomodoro con il gusto aumentando il tempo di cottura migliore. Una ricetta veloce per questa salsa può non dico questo, ma ci sono un gustoso, non così noto variante di questo sugo per la pasta: Ragù bianco.

il “ragù bianco” hat seinen Namen von der fehlenden Tomatensoße. Genau wie beim Klassiker bereitet man zunächst einen Soffritto, eine Mischung aus angebratenen, gewürfelten Zwiebeln, Staudensellerie und Karotten, vor. Dazu kommt noch Hackfleisch, was bei diesem Gericht aber gerne aus verschiedenen Fleischsorten bestehen darf. Als Flüssigkeit wird Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzugegeben. Falls ihr euch Sorgen macht, dass das Ergebnis zu trocken ist, so sind diese unberechtigt. Am Ende erhaltet ihr ein geschmacksintensives Pastagericht, das genau die richtige Menge an Soße hat.

Il grande vantaggio di questo tribunale contro il classico è chiaramente il momento. Non ho bisogno può essere servita diverse ore fino a quando non. Si tratta di una deliziosa alternativa e soprattutto nelle persone i pomodori forse non tollera la soluzione ideale.

ricetta
Pasta al ragù bianco
Tempo totale
45min

Pasta al ragù bianco

Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 2 cipolle
  • 2 asta Staudensellerie
  • 2 carote
  • 2 EL Olivenöl
  • 500g tritato (misto)
  • 2 foglie di alloro
  • 5 foglie di salvia
  • 200 ml di vino bianco (secco)
  • carne 200ml o brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 400g di pasta a scelta

Preparazione:

  1. Pulire la verdura, sbucciare e tagliare a dadini.
  2. In una grande padella, scaldare l'olio, aggiungere le verdure tagliate a dadini e friggere per circa 5 minuti a fuoco medio.
  3. A questo punto aggiungere la carne macinata e anche saltare in padella fino a quando non è uniformemente dorata.
  4. Le erbe quindi aggiungere, sfumare il tutto con il vino e continuare a cuocere a fiamma alta.
  5. Una volta che l'alcol è evaporato completamente, versare nel brodo e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a non più liquido nella vaschetta è.
  6. cucinare una pasta luoghi di vostra scelta in acqua salata al dente nel frattempo.
  7. Stagione finita la salsa con sale e pepe, spegnere il forno e rimuovere le erbe.
  8. Infine, le tagliatelle gommose aggiungere alla padella, mescolare bene il tutto e servire.

Importanti suggerimenti e informazioni:

  • La carne può essere fatto di carne di vostra scelta. Provare diverse varianti di un sapore diverso.
  • In modo che le erbe possono essere facilmente rimossi, possono anche essere legati insieme o riempiti in un sacchetto filtro.
  • Per questo piatto è la pasta corti sono particolarmente adatti.

Come ti piace questa versione del classico?

Anche se non è il suo bisogno di qui fino a quando la salsa bolognese originale, ma avrete comunque bisogno di circa 45 minuti. Se siete alla ricerca di un piatto di pasta molto veloce, mi raccomando Spaghetti alla carbonara, Pasta con salsa al gorgonzola cremoso o Pasta con salsa di limone luce.

Buon appetito
Elena

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