Pasta al salmone con panna – Pasta al salmone in salsa di panna

Sono un grande fan di cucina veloce und habe in meinem Repertoire ein paar Rezepte, die ich gerne zubereite, wenn ich wenig Zeit zu kochen habe. Nach einem stressigen (Arbeits-)Tag kommt es ab und zu vor, dass man nicht ewig am Herd stehen will und eine schnelle Feierabendküche bevorzugt. Da muss es nicht immer nur Abendbrot geben, sondern es gibt viele warme Gerichte, die einfach und mit wenig Aufwand zubereitet sind. Gerade die italienische Küche bietet einige Nudelgerichte, die unter 20 Minuten gekocht und serviert sind. Das Beste: Da Pasta so vielseitig ist, wird es einem dabei auch nicht gleich langweilig.

Rezept für leckere Nudeln mit Lachs und Sahnesoße. Die italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet.

Cucina post-lavoro rapida con pesce

Fisch gibt es bei uns im Vergleich zu Fleisch relativ selten, obwohl wir das eigentlich gerne essen. Lange dachte ich, dass dessen Zubereitung sehr kompliziert sei und traute mich deshalb nicht daran. Und das, obwohl meine Heimatstadt direkt am Meer liegt und es bei uns daheim früher sehr oft Fisch gab. Aber im Laufe der Jahre habe ich gelernt bestimmte Fischsorten zu verarbeiten. Mittlerweile haben wir beispielsweise immer ein paar Lachsfilets auf Vorrat im Tiefkühlfach, da sich damit sehr einfach etwas Leckeres zaubern lässt. An diesen Fisch kann man sich ohne Probleme auch als Anfänger herantrauen.

Kommt man in die Situation ein schnelles Essen zubereiten zu wollen, kann man aus dem aufgetauten Fisch diesen Miele Aglio Salmon zaubern (ist auch bei Gästen sehr beliebt und auf Pinterest eins meiner meist ausprobierten Rezepte) und mit einer Beilage servieren, oder für den größeren Hunger ein schnelles Pastagericht damit kochen.

Rezept für leckere Nudeln mit Lachs und Sahnesoße. Die italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet.Rezept für leckere Nudeln mit Lachs und Sahnesoße. Die italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet.

Pasta al salmone come l'italiano

In den meisten italienischen Restaurants findet man auf der Speisekarte ein Pastagericht mit Lachs. Hierbei gibt es ganz viele Varianten, wobei sie sich grundsätzlich darin unterscheiden, ob einerseits frischer oder geräucherter Lachs verwendet wird und andererseits ob die Nudeln mit oder ohne Sahnesoße sind. Es gibt Leute, die behaupten, dass die Version mit Sahne nicht original italienisch ist. Das stimmt aber so nicht, denn das ist einfach je nach Region und Familienrezept unterschiedlich. Vielleicht verwechseln das diese Personen mit Carbonara?

Übrigens, die Variante ohne Sahnesoße ist trotzdem schön cremig und nicht trocken. Diese kann ich bei Gelegenheit nochmal kochen und das Rezept hier veröffentlichen. Aber heute gibt es die Pasta mit frischen Lachs und Sahne, denn diese gab es schon als kleines Kind bei uns in der Familie. Das ist wirklich ein schnelles Feierabendgericht, denn in nicht mal 20 Minuten könnt ihr es schon genießen.

ricetta
Pasta al salmone con panna
Tempo totale
20min

Pasta al salmone con panna

Ingredienti: (Per 2 persone)

  • 250g Nudeln z.B. Penne oder Linguine
  • 250g frischer oder TK-Lachsfilet
  • 30g di burro
  • ½ cipolla piccola
  • Scene 200ml
  • ca. 1 TL Tomatenmark
  • Sale
  • Pepe
  • un po 'di prezzemolo fresco

Preparazione:

  1. Falls gefrorener Lachs verwendet wird, diesen auftauen, waschen und vorsichtig abtupfen. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  3. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel würfeln und in der geschmolzenen Butter glasig dünsten. Die Lachsstücke dazugeben und für insgesamt ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
  4. Anschließend die Sahne dazugießen, mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
  5. Die fertigen Nudeln dazugeben, vorsichtig mischen und mit etwas frischer Petersilie servieren.

Rezept für leckere Nudeln mit Lachs und Sahnesoße. Die italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet.Rezept für leckere Nudeln mit Lachs und Sahnesoße. Die italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet.

Suggerimenti:

  • Falls du magst, kannst du den Lachs mit einem trockenen Weißwein ablöschen und nachdem der Alkohol verdampft ist die Sahne hinzugeben. Für einen besonderen Geschmack nimm statt Weißwein z.B. Whiskey.
  • Koche je nach persönlicher Präferenz kurze Nudelsorten wie beispielsweise Penne oder Farfalle, oder lange wie Linguine oder Tagliatelle.
  • Ersetze das Lachsfilet durch geräucherten Lachs, falls dir dieser geschmacklich lieber ist.

Probier es aus, das ist wirklich nicht schwer! Falls du lieber sehen willst wie das gekocht wird, dann schaue doch auf meinem Instagram-account. Dort habe ich die Zubereitung des Rezeptes letztens in meiner Story gezeigt und nun unter meinen Highlights gespeichert.

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Übrigens:
Come ogni mese, Zorra ospita nuovamente Contest und diesmal passt das Thema wie die Faust auf’s Auge zu mir, weshallb ich nach langer Zeit wieder mit dabei bin. Die Hostess Verena sucht nach leckeren und einfachen Rezepten für jeden Tag, die unter 30 Minuten zubereitet sind. Da ist doch diese Paste gerade zu perfekt und zeitlich sogar noch schneller gekocht. Für nähere Infos oder um sogar selbst mitzumachen, klicke einfach auf den Eventbanner.

Buon appetito Elena

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