Pasta alla crema di Gorgonzola – Pasta con salsa di formaggio cremoso

Avete voglia di una veramente delizioso, salsa di pasta cremosa?

Niente di complicato, per il quale non si hanno nemmeno stare per sempre in cucina?

Poi potrei essere solo per voi: Gorgonzolasoße!

Questo desiderio ha principalmente Facebook espresso alcuni dei miei lettori, che è il motivo per cui vorrei realizzare questo oggi. Una salsa di panna che manca nella mia serie Maiedition blog su “classici sughi per la pasta italiana”, Dopo la ricetta di oggi si ha a mio parere un piccolo ma raffinato repertorio di salse classici.

Ma torniamo alla corte di oggi. Probabilmente uno o l'altro durante la lettura della parola “Gorgonzola” uguale o cliccato via fece una smorfia. Qualche anno fa avrei probabilmente anche sentito, per il solo con l'idea che la gente mangia un formaggio con la muffa, ero più che male. Ad un certo punto ho il coraggio di provare a me una pizza Quattro Formaggi ed ecco, questo può anche essere gustato me, nonostante o forse a causa di formaggio Gorgonzola.

Il diritto Gorgonzola

Quando si utilizza il formaggio blu italiani, è molto importante scegliere la giusta varietà. Una distinzione Gorgonzola dolce e Gorgonzola piccante.
A causa del periodo di maturazione più breve di circa 60 giorni di Gorgonzola dolce è mite nel sapore ed ha una consistenza cremosa. Pertanto, questo è perfetto per le salse, ma anche molto spesso semplicemente spalmato sul pane.
Il piccante Gorgonzola avuto con 90-100 giorni un periodo di maturazione molto più lungo è piccante nel gusto e anche solida consistenza. Questo è molto spesso combinato con carne o formaggio servita su un piatto con fichi o pere.

La crema perfetta per una salsa cremosa

In Italia, solo per la cottura “Panna da cucina” utilizzato. Anche se la traduzione tedesca è questo “panna da cucina”Ma questo ha poco a che fare con la panna da cucina, che possono essere acquistati nei supermercati tedeschi.
cottura crema di solito ha un contenuto di grassi inferiore panna (circa 15%) e si differenzia otticamente anche su questo.
Nella versione italiana del tenore di grassi è ancora elevato (oltre il 20%), dove è di spessore in confronto con la panna montata. Con un prodotto tedesco, la Panna è purtroppo impossibile da sostituire, e non certo per i prodotti che possono essere acquistati in commercio e diventano cocktail chimici puri.

Panna da cucina sarà sicuramente entrare in supermercati italiani. Mi rivenditori tedeschi non ha mai notato, ma devo ammettere che non sono mai stato prima in modo esplicito curato.

Se non avete modo di venire alla crema italiano, vorrei utilizzare normale panna da montare, lasciare che la salsa si riducono inizialmente e ancora aggiungere un po 'pizzico di crema alla fine. Questo è probabilmente il risultato desiderato venire più vicino.

ricetta
Pasta alla crema di Gorgonzola
Tempo totale
15min

Pasta alla crema di Gorgonzola

Ingredienti(2 persone)

  • 250g di pasta (per esempio, penne o farfalle)
  • 80g Gorgonzola
  • 180g Panna da cucina (alternativ normale Sahne)
  • ½ scalogno
  • 15-20 foglie di salvia
  • pepe nero
  • Sale

Preparazione:

  1. portare a ebollizione in una pentola di acqua salata per la pasta e cuocere la pasta è al dente.
  2. Nel frattempo, la panna, dare il gorgonzola tagliato a dadini e una macinata di pepe in una piccola casseruola e portare a fuoco basso mescolando il formaggio a sciogliersi.
  3. Nel frattempo, lo scalogno finemente tritare e lavare le foglie di salvia, pat asciugare e tagliare in strisce sottili.
  4. Gli scalogni appena il formaggio viene fuso scompiglio tra la salsa gorgonzola e brevemente salsa per 2 minuti – ancora a fuoco lento – lasciare sul fornello. Poi togliere dal fuoco, salare e mettere da parte.
  5. Il al dente cucinato pasta drenare bene e restituire al piatto ormai vuota.
  6. Ora la salsa e salvia strisce aggiungono, mescolare bene e servire caldo. Se lo si desidera, con la salvia tritata foglie guarnire.

Ancora una volta, una ricetta molto semplice, che è anche adatto per principianti cottura. si può fare davvero molto male qui davvero difficile – tranne forse può bruciare il sugo 😉

Se i vostri ospiti non piace Gorgonzola, è possibile questo corso da un altro formaggio a pasta molle sostituire il gusto del risultato dipende dal tipo selezionato di formaggio. Se vi piace potete anche variare leggermente la salsa con l'esempio noci tritate o scottato pancetta è misto.

A partire da Domenica prossima, un nuovo tema mensile inizia alla cucina italiana. Curioso di cosa si tratta? Poi basta fermarsi e lasciatevi sorprendere!

A presto
Elena

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