Polpette di melanzane con sugo di pomodoro – Palle melanzane italiani con salsa di pomodoro

Buongiorno a tutti!
Oggi vi porto con me. Piuttosto, nella mia vera patria: l'Italia. Su Facebook ho settimane fa annunciatoChe il mio blog andrà un po 'di più nella direzione italiana in futuro. Mentre ci saranno ancora cibo da altri paesi – per questo ho appena sperimentare a piacere – ma voglio mostrarvi un po 'della vera cucina italiana con la quale sono cresciuto.

Che cosa si aspetta lì: Nozioni di base (pasta fatta in casa, risotti, …), Così come i piatti della cucina locale. Ci saranno classici, ma anche le specialità regionali che sono forse non così conosciuto in Germania. Voglio convincervi che la cucina italiana è varia e ha più da offrire che la pizza o spaghetti alla bolognese. Mi farebbe piacere se mi hai accompagnato il mio viaggio in Italia e lasciatevi ispirare da me lasciate.

palle di melanzane con salsa di pomodoro

Una volta qui già una certa piatti italiani ero, io voglio qualcosa potrebbe immaginare oggi meno conosciuta: Polpette di melanzane con sugo di pomodoro – o tedesco: sfere di melanzane con salsa di pomodoro.

Le sfere sono realizzati in tempi relativamente brevi, solo per la salsa di pomodoro è necessario pianificare un po 'più di tempo. Questa salsa di pomodoro dalla ricetta siete con circa 45 minuti di cottura, ma ancora relativamente benestante, perché di solito ribolle molto più a lungo una salsa di pomodoro italiano. Ma vale la pena di sicuro!

ricetta
Polpette di melanzane con sugo di pomodore
Tempo totale
1h

Polpette di melanzane con sugo di pomodoro

Ingredienti(Per circa 16 palline)

Per la salsa di pomodoro:
  • 2 lattine pomodori pelati
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 foglie di basilico
  • Sale e pepe
  • optional: soda, basilico secco
Per il Polpette:
  • 1 melanzana (circa 230g puliti)
  • 130g Paniermehl
  • 1 uovo
  • 130g parmigiano grattugiato
  • po 'di farina
  • olio per friggere insapore
  • Sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

Tomatensugo:
  1. cipolla pulita e l'aglio e tritate finemente entrambi.
  2. L'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco lento.
  3. Poi i pomodori – dopo la rimozione del codolo – grossolanamente tritate e aggiungere.
  4. Regolare il calore del forno in modo che il Sugo po 'ebollizione e cuocere per circa 45 minuti. La salsa di pomodoro finito deve essere di spessore, ma in modo che i pezzi di pomodoro sono ancora riconoscibili.
    SuggerimentoNella mia famiglia usiamo sempre un po 'di bicarbonato di sodio per neutralizzare l'acido. Se si desidera che questo anche per provare, poi la soda dare circa 20 minuti dopo l'inizio della cottura nel sugo.
    Ma attenzione: Vai con parsimonia in ordine, altrimenti la salsa ha un sapore divertente che si ottiene poco più di distanza. Come linea guida per questo importo Sugo: circa 1 pizzico di bicarbonato.
  5. aggiungere il sale a Sugo per circa 5 minuti prima della fine della cottura e pepe, tritare le foglie di basilico e mescolate nella salsa.
Polpette:
  1. Melanzana pulito, tagliare e far bollire in acqua salata per 10 minuti. I dadi poi ceppo e come diventano purea tiepida con un frullatore a immersione.
  2. Pangrattato, l'uovo e il parmigiano melanzane a massa aggiungere e mescolare bene con le mani. Condire con sale, pepe e noce moscata e impostare per circa 15 minuti in frigorifero.
  3. Una volta che la massa non si attacca più alle mani, le palle formano con le mani. Questi dovrebbero essere come una moneta da 2 € circa le dimensioni del diametro.
  4. Scaldare l'olio per friggere in una padella, infarinate leggermente le palle e doratura in olio caldo, mescolando spesso – o per gustare un po 'croccanti – avannotti.
  5. dare le palle finiti su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso può quindi essere assorbito.

Le polpette di melanzane serviti caldi o tiepidi () su qualcosa di salsa di pomodoro calda e guarnire con basilico.

Io personalmente mangiare le palle di melanzane con un sacco di salsa di pomodoro in cui mi eintunke pane. Questo è tipico della cucina italiana. Quindi non essere sorpreso l'Italia vacanza la prossima volta, se si ottiene servita con il pane piatto principale 😉

Polpette con più salsa di pomodoro

Come ti è piaciuto questo piatto? Forse sapeva uno o l'altro potrebbe avere? Se qualcosa non è chiaro, non esitate a chiedere a me.

Sarei felice se avete espresso con me dei commenti richieste di funzionalità per quanto riguarda le ricette future!

Buon appetito
Elena

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