Zuppa di pomodoro con mozzarella e basilico
Zuppa al tempo di sole che abbiamo ora? Certo, ero un po 'sorpreso quando ho chiesto al giudice prossimo per il mio blog. Ma poi mi sono ricordato della mia infanzia, quando siamo andati in estate per l'Italia e hanno visitato lì i miei nonni. Sicilia, nel mese di agosto le temperature intorno ai 40 ° C non sono infrequenti lì e quello che aveva da dare almeno hai sempre? Minestrone. Beh, per il bene della famiglia che abbia mai mangiato, anche se io preferisco mangiare piatti come in inverno.
No, oggi non ho minestrone per voi. Sono solo – di nuovo – fuori tema, perché ho dato libero sfogo ai miei ricordi. Ma la zuppa di oggi è altrettanto gustoso. Vi servono una combinazione tipica italiana oggi in forma zuppa: Pomodoro – Mozzarella – Basilico. La ricetta è tratta dal libro “A Tavola!” Christian Henze ed è super adatto per i principianti cottura 😉
Zuppa di pomodoro con mozzarella e basilico
Ingredienti: (Per 4 persone)
- 500g pomodori ciliegia maturi
- 4 spicchi d'aglio
- 8 EL Olivenöl
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 cipolla piccola
- 30 Basilikumblätter
- 400g pomodori in scatola pelati
- 1 sfera (bufali) mozzarella (125g)
- Sale e pepe
Preparazione:
- Forno a 180 ° C (testa / calore inferiore) preriscaldamento.
- Lavare i pomodorini e con una forcella diverse volte.
- Sbucciate l'aglio, tritate grossolanamente e mettere insieme con i pomodori su una teglia da forno. 5 cucchiai di olio sopra gocciolamento, condire con sale marino e scivolo per 20 minuti nel forno.
- Finemente dadi cipolla. Scaldate l'olio rimanente in una casseruola a fuoco medio e friggere le cipolle fino traslucido.
- Foglie di basilico e pomodori in scatola aggiungono le cipolle e cuocere per circa 15 minuti a bassa temperatura.
- Aggiungere la mozzarella a pezzetti e pomodorini cotti e purea bene il tutto con un frullatore a immersione.
Tip: Se il liquido minestra è troppo densa, aggiungere accuratamente poca acqua calda e purea di nuovo fino a raggiungere la consistenza desiderata. - Infine, la stagione la minestra con sale e pepe e servire caldo.
Semplice e deliziosa – tipico della cucina italiana 🙂 E quando il sole nessun errore!
Come ti guarda con la zuppa nella stagione calda? Il suo mangiare felice o preferisci come un grande arco intorno ad esso?
Elena
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