Basilikumsalz – Kräutersalz einfach selber machen
Hast du Kräutersalz schon einmal selber gemacht? Das ist einfacher als man denkt und man peppt seine Gewürzschublade ohne viel Geld auszugeben etwas auf. Basilikumsalz findest du wahrscheinlich nicht im Supermarkt, sondern mit viel Glück in einem Spezialgeschäft oder nur online. Dabei sieht es nicht nur optisch aufgrund der Farbe hübsch aus, sondern das gibt dem einen oder anderen Gericht den letzten Schliff.
Übrigens: Da der Aufwand derselbe ist und es sowohl zeitlich, als auch energetisch sinnvoll ist, lohnt es sich gleich eine größere Menge Basilikumsalz herzustellen. Das Tolle: Man hat dann immer ein Gläschen im Schrank, das perfekt als Geschenk bzw. Mitbringsel dienen kann. r. dann hat man auch auf und hat wenn man möchte gleich ein tolles Geschenk oder Mitbringsel aus der Küche.
Wie bereitet man Basilikumsalz zu?
Das Prinzip ist hier genauso wie bei meinem Bärlauchsalz: Man nimmt z.B. Meersalz, gibt in diesem Fall Basilikumblätter hinzu, mixt alles bis es ein homogenes Gemisch gibt, trocknet das Ganze bei geringer Hitze im Backofen und fertig. Das ist wirklich kinderleicht und dauert von der Arbeitszeit selbst auch nicht lange. Das Trocknen ist der zeitaufwendigste Schritt, wobei man da selbst nichts machen muss. Wenn du es gar nicht eilig hast, kannst du dein Salz auch an der Luft trocknen lassen, was vor allem im Sommer wirklich gut funktioniert. Richtig getrocknet hält ein selbstgemachtes Salz trocken und kühl gelagert ewig. Jedoch verliert es mit der Zeit an Aroma, wobei ich persönlich bisher bis zu einem Jahr keinen Unterscheid bemerken konnte.
Wofür verwendet man Basilikumsalz?
Theoretisch sind hierbei der Fantasie keine Grenzen gesetzt, aber perfekt passt es vor allem in der mediterranen Küche. Meine persönlichen Empfehlungen: Für Caprese (auch bekannt als Tomate-Mozzarella-Salat) kannst du es statt handelsüblichem Salz verwenden, wodurch die Basilikumnote zusätzlich unterstrichen wird. Ebenfalls lecker ist es zu gegrilltem Gemüse, italienischem Nudelsalat oder ganz einfach für das Frühstücksei.
Basilikumsalz
Zutaten:
- 250g Meersalz
- 70g Basilikum
Zubereitung:
- Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Salz in einen Mixer geben. Alles auf höchster Stufe so lange fein mixen, bis sich Basilikum und Salz gut vermischt haben und eine grüne, homogene Masse entstanden ist.
- Das noch feuchte Basilikumsalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und im Backofen bei 70 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel zwischen der Backofentür klemmen, sodass der Ofen einen Spalt offen bleibt. Dies dient dazu, dass die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Das trockene Salz gut durchmischen, wenn es zu klumpig oder grob erscheint nochmal kurz in den Mixer geben und anschließend direkt abfüllen und trocken und kühl lagern.
Tipps:
- Du kannst dein Salz auch bei Raumtemperatur trocknen lassen, was dann ca. 12 Stunden dauern wird.
- Falls du Knoblauch magst, kannst du auch eine Knoblauchzehe mit in den Mixer geben.
In hübsche Gläser und mit einem passenden Etikett, freuen sich Freunde und Familie mit Sicherheit über dieses kreative Geschenk aus der Küche. Ich habe es dieses Jahr auch als Füllung für den Adventskalender für Hobbyköche verwendet. Schaue dort unbedingt vorbei, wenn du nach noch mehr kreativen Ideen für Kochbegeisterte suchst!
Buon appetito Elena
Schreibe einen Kommentar