Birnen-Rotwein-Marmelade – ein leckeres Geschenk aus der Küche

Kaum hat man sich gefreut, dass endlich Sommer ist, schon ist der September angebrochen und der Herbst steht quasi vor der Haustüre. Wer nun den ganzen Beeren und Sommerfrüchten nachtrauert braucht sich keine Sorgen machen, denn auch diese Jahreszeit hat einige tolle Obst- und Gemüsesorten zu bieten. Bei der Foodbloggeraktion „Aufgetischt – 1 Zutat, 5 Rezepte“ haben wir uns in diese Monat eine Frucht ausgesucht, die es bei uns ehrlicherweise selten auf den Tisch schafft: die Birne.

Wenn ich mich an meine Kindheit zurück erinnere gab es bei mir Birnen meist nur in zwei Formen: Als Saft (das ist in Italien quasi ein Standard) oder pur als Frucht. Auch heutzutage verwende ich diese sehr selten zum Kochen bzw. Backen und greife dann eher zu ihrem Verwandten, den Apfel. Aber eigentlich muss sich die Birne mit ihrem feinen süßen Geschmack gar nicht verstecken, denn sie lässt sich gut zu leckeren Gerichten verarbeiten und mit vielen Lebensmitteln kombinieren.

Birnen – was kann man damit machen?

Ein klassische Kombination, die eigentlich immer geht ist Birne und Schokolade. Ich habe kaum Birnenrezepte auf meinen Blog, aber in meinem ersten Blogjahr habe ich leckere Birnen-Schoko-Muffins gebacken. Wichtig bei der Kombination mit Schokolade ist das richtige Mischungsverhältnis: Eine kleine Menge betont den süßen Geschmack der Birne, aber verwendet man zu viel geht diese unter. Aus diesem Grund finde ich es auch sehr schwierig  hierbei weiße Schokolade zu verwenden und würde persönlich immer zu einer dunklen Sorte tendieren.

Eine weitere Zutat die traumhaft zur Birne passt ist Blauschimmelkäse. Leider (noch) nicht auf dem Blog, aber eine klare Empfehlung meinerseits ist Risotto mit Birne und Gorgonzola. Einfach in der Zubereitung und geschmacklich wirklich köstlich. Ebenfalls sehr gut ist der Zusammenspiel von Birne, Gorgonzola und Walnüsse in einem Salat. Einen leckeren, herbstlichen Salat mit Birnen gibt es bei uns auch ab und zu. Dafür verwende ich Ziegenkäse (passt ebenfalls perfekt zu diesem Kernobst), Walnüsse und Radicchio. Gerade wenn man Abwechslung mag ist dieser Salat genau das Richtige.

Willst du noch mehr Beispiele, welche Lebensmittel du mit Birnen kombinieren kannst? Versuche es doch mit Apfel, Haselnuss, Schinken, Zimt oder Rotwein. Letzteres kennt man vielleicht von Birnen in Rotwein, ein Klassiker würde ich sagen. Ich habe mich ebenfalls für dieses Traumpaar entschieden und einen exquisiten Aufstrich gezaubert.

Leckere Marmelade mit Birne – perfekt zum Frühstück

Birnen und vor allem Rotwein als Marmelade? Genau, du hast richtig gelesen und ich kann dich wirklich ermuntern es zu probieren! Außer du stehst wirklich nur auf Standardsorten wie Erdbeere oder Aprikose. Magst du aber gerne etwas Besonderes oder bist offen für Neues, dann hat dieser süße Aufstrich das Potential zu deinen zukünftigen Favoriten zu gehören.

Gerade weil es keine 0815 Marmelade ist, eignet sich diese meiner Meinung nach auch zum Verschenken. Egal ob als Mitbringsel zu einem Brunch oder zu Weihnachten als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche, damit werdet ihr den Beschenkten gewiss überraschen und neugierig machen. Das Beste: Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und geht relativ schnell.

Probiere diese Marmelade aus und lass mich gerne wissen, was du davon denkst!

Lust auf noch mehr Rezepte mit Birnen? Dann solltest du unbedingt bei meinen Foodbloggerkollegen schauen, denn auch hier aus dieser Frucht Leckeres gezaubert:

Buon appetito Elena